Ngộ độc thực phẩm trong thời tiết nắng nóng

Theo Sở An toàn thực phẩm thành phố, thời gian qua, TP Hồ Chí Minh xảy ra các sự cố liên quan an toàn thực phẩm khiến nhiều người nhập viện. Nguyên nhân là do thời tiết nắng nóng tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển hoặc do ăn uống phải các thực phẩm không đảm bảo an toàn như rượu có chứa methanol, sản phẩm có chứa độc tố botulinum, con so biển, cá nóc...

Thời tiết nắng nóng tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, khả năng gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao. Ảnh minh họa: daidoanket.vn

Các địa phương cần giám sát nguy cơ mất an toàn thực phẩm; phòng, chống ngộ độc, nhất là từ tháng 4 đến tháng 8. Trong đó cần chú ý ngộ độc do các loại thực phẩm bị biến chất, ô nhiễm vi sinh vật, ngộ độc do rượu, ngộ độc botulinum.

Phổ biến kiến thức an toàn thực phẩm đến cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Chỉ sử dụng các loại thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thông tin hạn sử dụng đầy đủ, còn nguyên nhãn mác, bao bì sản phẩm không bị biến dạng. Tuyệt đối không sử dụng các loại thực phẩm nghi ngờ biến chất. Không nên tự đóng gói kín các thực phẩm trong điều kiện không đông đá.

Đồng thời tăng cường công tác thanh kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh trên địa bàn. Kiên quyết xử lý nghiêm, đình chỉ hoạt động và công khai thông tin, hành vi vi phạm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm…

Sở Y tế cần chuẩn bị sẵn sàng kế hoạch, phương án, lực lượng, thuốc men và trang thiết bị để triển khai hiệu quả các biện pháp xử lý, khắc phục hậu quả khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm.

Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, thời tiết nắng nóng, nhiệt độ cao là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh và khả năng gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao. khả năng gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao. Do đó, cần chú ý bảo quản thức ăn cũng như cần ăn những thực phẩm hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm vào những ngày nắng nóng.

VIỆT CHUNG