Xây dựng hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Xây dựng hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đồng thời bảo tồn văn hóa ẩm thực gắn với phát triển du lịch địa phương... là nội dung chính được đưa ra tại Tọa đàm khoa học "Phở trong bối cảnh đương đại dưới góc nhìn từ di sản văn hóa" do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định tổ chức ngày 2-6.
Tại tọa đàm, các nhà nghiên cứu văn hóa, ẩm thực đã làm rõ nguồn gốc, yếu tố văn hóa, sự gắn kết cộng đồng thông qua ẩm thực và những vấn đề liên quan đến gìn giữ, phát triển nghề phở. Đây là những căn cứ quan trọng để lập hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Theo TS Nguyễn Thị Thu Trang, Cục Di sản Văn hóa (Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch), việc xây dựng hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cần tuân thủ quy trình và quy định tại Luật Di sản văn hóa, mặt khác, cần nhận diện các yếu tố liên quan để quyết định tên gọi di sản, từ đó tập trung vào yếu tố, loại hình tạo nên giá trị đặc trưng, tiêu biểu của di sản.
 |
| Việc xây dựng hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cần tuân thủ quy trình và quy định tại Luật Di sản văn hóa. Ảnh minh họa |
PGS, TS Đặng Văn Bài, Phó chủ tịch Hội đồng Di sản Văn hóa quốc gia cho rằng, để đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, chính quyền, cơ quan chuyên môn, nhất là những chủ thể đang bảo tồn, phát triển nghề làm phở Nam Định cần đưa ra được nét độc đáo thể hiện trong tất cả các khâu từ chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm, phương thức làm ra sợi phở tươi đặc trưng; công đoạn chế biến, hoàn thiện một bát phở ngon, chất lượng, dinh dưỡng. Trong đó, cần chỉ rõ hương vị đặc trưng, điểm nhấn của phở Nam Định khác biệt so với các tỉnh, thành phố khác nằm ở khâu chế biến nước dùng. Bởi đây là yếu tố quyết định để hãng truyền thông CNN của Mỹ đã lựa chọn và vinh danh Phở Việt là một trong 20 món ẩm thực có nước dùng ngon nhất thế giới năm 2024...
Phó giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định Đỗ Quang Trung cho biết, ý kiến của nhà nghiên cứu, chuyên gia, chính quyền địa phương, cộng đồng đã tiếp tục làm rõ giá trị, góp phần quảng bá phở Nam Định đến các tầng lớp nhân dân, du khách trong và ngoài nước. Đặc biệt là việc nhận diện phở trong bối cảnh đương đại dưới góc nhìn từ di sản văn hóa, từ đó bổ sung cơ sở khoa học để hoàn thiện các thành phần hồ sơ đưa phở vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
TTXVN
- Click để copy
Tin mới
Tiêu thụ điện ở Hà Nội liên tục lập kỷ lục giữa đợt nắng nóng diện rộng
Hà Nội đang bước vào đợt nắng nóng diện rộng đầu mùa với nền nhiệt liên tục duy trì ở mức cao, kéo theo nhu cầu sử dụng điện tăng mạnh tại các hộ gia đình, cơ quan, doanh nghiệp và cơ sở sản xuất. Theo ghi nhận của Tổng công ty Điện lực thành phố Hà Nội (EVNHANOI), sản lượng điện tiêu thụ trên địa bàn Thủ đô trong những ngày gần đây liên tục lập mức cao mới kể từ đầu năm.
Phát hiện, xử lý cơ sở sản xuất băng vệ sinh giả quy mô lớn tại Hưng Yên
Lực lượng Quản lý thị trường tỉnh Hưng Yên vừa phối hợp với Công an tỉnh phát hiện, triệt phá một cơ sở sản xuất, kinh doanh băng vệ sinh giả mạo hàng loạt thương hiệu nổi tiếng với quy mô lớn, thu giữ hàng chục nghìn gói thành phẩm cùng lượng lớn nguyên phụ liệu, máy móc phục vụ sản xuất.
Thanh Hóa: Thu giữ 290 cá thể cò hương làm sạch, cấp đông chờ tiêu thụ
Đội Quản lý thị trường (QLTT) số 2, Chi cục QLTT tỉnh Thanh Hóa vừa phối hợp với Công an phường Sầm Sơn, Trạm kiểm lâm Trường Lệ - Hạt kiểm lâm Tp. Thanh Hoá kịp thời phát hiện và thu giữ 290 cá thể cò hương đã qua sơ chế, chuẩn bị đưa đi tiêu thụ tại một hộ dân trên địa bàn phường Sầm Sơn.
Đẩy mạnh xử lý hàng hóa vi phạm sở hữu trí tuệ
Hàng giả, hàng nhái, hàng xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ, diễn biến ngày càng tinh vi, len lỏi vào nhiều lĩnh vực của đời sống, từ thời trang, mỹ phẩm, giày dép đến hàng tiêu dùng thiết yếu. Không chỉ gây thiệt hại cho doanh nghiệp làm ăn chân chính, tình trạng này còn trực tiếp xâm hại quyền lợi, sức khỏe và niềm tin của người tiêu dùng.
Trung Quốc phát cảnh báo đỏ về lũ quét tại miền Trung và miền Đông
Bộ Thủy lợi Trung Quốc và Cơ quan Khí tượng Trung Quốc ngày 24-5 đã đồng loạt phát cảnh báo đỏ, mức cao nhất về nguy cơ lũ quét tại khu vực miền Trung và miền Đông nước này do mưa lớn kéo dài.
Triều Tiên triệu tập Hội nghị Trung ương tập trung vào chính sách đối ngoại và quan hệ liên Triều
Theo Hãng thông tấn trung ương Triều Tiên (KCNA) ngày 25-5, Bộ Chính trị Ban Chấp hành Trung ương Đảng Lao động Triều Tiên đã thông qua nghị quyết triệu tập Hội nghị toàn thể lần thứ hai Ban Chấp hành Trung ương khóa IX vào cuối tháng 6 tới.
