Hà Nội: Các sản phẩm từ cốm hút khách mỗi độ thu về

Ghi nhận tại các khu phố chuyên bán đặc sản cốm như Hàng Than, Nghĩa Tân, Làng Vòng, Thụy Khuê… vào những ngày này, khung cảnh mua bán diễn ra nhộn nhịp từ sáng sớm đến tối muộn. Dòng người tấp nập ghé qua mua hàng, mùi cốm mới thơm phức lan trong không khí, khiến bất cứ ai đi ngang cũng khó lòng rảo bước.

Các sản phẩm từ cốm.

Anh Nguyễn Văn Dũng, chủ cửa hàng “Cốm cô Mận” (ngõ 1 Nghĩa Tân), chia sẻ: “Từ đầu tháng Tám âm lịch đến nay, lượng khách đặt cốm và bánh cốm tăng mạnh. Chỉ riêng buổi sáng, cửa hàng đã nhận gần 40 đơn online, chưa kể khách đến mua trực tiếp. Những ngày cao điểm, chúng tôi phải làm liên tục, gần như không kịp nghỉ tay”. Điều đáng chú ý là, không chỉ khách Hà Nội mà người dân ở các tỉnh lân cận như Bắc Ninh, Hưng Yên cũng tìm mua bánh cốm để làm quà biếu.

Các cửa hàng cốm luôn đông khách mỗi dịp Hà Nội vào thu.

Không chỉ cốm tươi, các sản phẩm từ cốm như bánh cốm cũng trở thành lựa chọn hàng đầu trong dịp lễ này. Với lớp vỏ màu xanh dẻo mịn, nhân đậu xanh bùi ngọt, bánh cốm dễ bảo quản hơn, thuận tiện cho việc đóng gói biếu tặng. Đây cũng là lý do khiến sản phẩm này liên tục “cháy hàng”. 

Chị Nguyễn Thị Ngọc (phường Hai Bà Trưng, TP Hà Nội) tranh thủ ghé cửa hàng “Cốm cô Mận” mua vài gói cốm và bánh cốm sau giờ làm việc. Chị bộc bạch: “Mùi cốm thơm nức, đúng vị Hà Nội, khiến tôi như chạm vào ký ức tuổi thơ. Tôi muốn tặng bạn bè món quà đặc sản của Hà Nội, vừa ý nghĩa vừa gần gũi”.

Theo khảo sát của phóng viên, nhiều cơ sở sản xuất bánh cốm lâu đời ở Làng Vòng đang phải tăng công suất gấp rưỡi, thậm chí gấp đôi để kịp phục vụ nhu cầu. Dù vậy, nhiều cơ sở vẫn rơi vào tình trạng quá tải, không kịp trả đơn cho khách. Giá bánh cốm hiện dao động ở mức từ 8.000 - 10.000 đồng/chiếc, thường bán theo túi 10 chiếc. Trong khi đó, cốm tươi được bán với giá 250.000 - 300.000 đồng/kg, dù giá cao nhưng vẫn rất hút khách.

Bánh cốm được đóng gói tỉ mỉ để có thể làm quà biếu.

Sự xuất hiện ngày càng phổ biến của các sản phẩm từ cốm cho thấy nhu cầu tiêu dùng đối với những sản vật gắn với bản sắc văn hóa địa phương đang tăng cao. Với người dân Hà Nội, cốm không chỉ là món ăn dân dã, mà còn là biểu tượng của mùa thu, là hồn cốt Thủ đô. Mỗi hạt cốm dẻo thơm không chỉ mang hương vị của lúa non, của đất trời mà còn lưu giữ ký ức, truyền tải tinh hoa văn hóa đến các thế hệ mai sau.

Có thể nói, trong nhịp sống hiện đại, khi nhiều món ăn mới du nhập, cốm vẫn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người Hà Nội. Đó không chỉ là một món quà quê, mà còn là niềm tự hào, là sợi dây gắn kết giữa hiện tại và quá khứ. Và cứ mỗi độ thu về, những hạt cốm xanh non, những chiếc bánh cốm thơm dẻo lại một lần nữa khẳng định sức sống bền bỉ của tinh hoa ẩm thực đất Kinh kỳ.

Bài, ảnh: HUYỀN TRANG