• Click để copy

Không nên dự trữ quá nhiều đồ trong tủ lạnh

Tâm lý “no 3 ngày Tết” khiến nhiều bà nội trợ mua thực phẩm để tích trữ. Tuy nhiên, do bảo quản thức ăn không đúng cách khiến thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn. Việc lưu trữ thức ăn lâu ngày làm thực phẩm bị biến chất hoặc trong thực phẩm có chứa chất độc... dẫn đến nguy cơ gây ngộ độc cho người dùng.

PGS, TS Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế chia sẻ: Để bảo đảm ATTP ngày Tết, trước tiên, người tiêu dùng phải chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; thực hiện việc sử dụng, bảo quản sản phẩm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nhiều trường hợp hạn sử dụng thực phẩm vẫn còn nhưng bảo quản sai dẫn đến sản phẩm hư hỏng. Vào dịp Tết Nguyên đán, ở miền Bắc thời tiết thường có mưa xuân, ẩm nên mặt hàng có dầu như hướng dương, hạt đậu phộng, hạt dẻ... dễ bị nấm mốc, có độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe. Ở phía Nam vào dịp Tết, nhiệt độ cao, thời tiết nóng dẫn đến các sản phẩm giàu đạm như thịt, cá... nếu bảo quản không tốt dễ bị ôi thiu, mốc, hỏng...

Không nên dự trữ quá nhiều đồ trong tủ lạnh

Nông sản được bày bán tại huyện Vân Hồ, tỉnh Sơn La.

Tủ lạnh là nơi dự trữ thực phẩm hiệu quả nhất, vì vậy, nhiều người có thói quen cho tất cả mọi thứ vào trong tủ. Cục trưởng Cục ATTP cũng khuyến cáo người dân đừng biến tủ lạnh thành kho lưu trữ thực phẩm lâu dài. Ngoài ra, việc để thực phẩm sống-chín lẫn lộn sẽ tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi dẫn đến mất chất dinh dưỡng, mau hỏng. Thị trường hiện rất đa dạng, thậm chí mồng Một, mồng Hai Tết có rất nhiều cơ sở kinh doanh bán thực phẩm tươi sống nên không cần thiết tích trữ thực phẩm. “Chúng ta xác định Tết Nguyên đán là thời điểm chơi Tết, nghỉ xuân, không còn ăn Tết như thời bao cấp, vì vậy cần tránh việc tích trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh, lưu ý hướng dẫn của cơ quan chuyên môn, nhà sản xuất”, PGS, TS Nguyễn Thanh Phong nói.

PGS, TS Nguyễn Thanh Phong chia sẻ thêm, bất cứ loại thực phẩm nào cũng có hạn sử dụng và điều kiện lưu trữ riêng. Với rau xanh chỉ nên để 3-4 ngày. Vì để càng lâu trong tủ lạnh sẽ làm mất đi các vitamin và khoáng chất, giảm giá trị dinh dưỡng. Thức ăn tươi sống như thịt, cá... cần bảo quản ở ngăn đông lạnh, nhiệt độ thấp từ -14 độ C. Nhiều người có suy nghĩ sau khi thức ăn được rã đông, nếu ăn không hết lại đưa vào tủ đóng đá tiếp. Tuy nhiên, cách làm này vô tình làm cho quá trình vi khuẩn tăng lên gấp nhiều lần. Bất kỳ tế bào nào thoát khỏi quá trình bị phá vỡ khi thực phẩm được đông lạnh lần đầu đều đứng trước nguy cơ tiếp tục bị phá vỡ lần nữa. Vì thế, chúng ta không đông lạnh lại thực phẩm sau khi đã rã đông. Đối với thức ăn để trong tủ đông, phần lớn không nên để quá 3 tháng. Tuy nhiên, thời hạn của thực phẩm dự trữ trong tủ lạnh và tủ đông còn phụ thuộc vào mỗi loại thức ăn và điều kiện bảo quản. Do đó, việc hạn chế tối đa thời gian dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh và tủ đông là điều nên làm.

Bài và ảnh: DIỆP CHÂU

Bài liên quan

Tin mới

Đại tướng Nguyễn Tân Cương chủ trì Hội nghị xét duyệt điểm chuẩn tuyển sinh đại học, cao đẳng quân sự hệ chính quy năm 2025
Đại tướng Nguyễn Tân Cương chủ trì Hội nghị xét duyệt điểm chuẩn tuyển sinh đại học, cao đẳng quân sự hệ chính quy năm 2025

Sáng 19-8, Đại tướng Nguyễn Tân Cương, Ủy viên Trung ương Đảng, Ủy viên Thường vụ Quân ủy Trung ương, Tổng Tham mưu trưởng Quân đội nhân dân Việt Nam, Thứ trưởng Bộ Quốc phòng, Trưởng ban Tuyển sinh quân sự Bộ Quốc phòng chủ trì Hội nghị xét duyệt điểm chuẩn tuyển sinh đại học, cao đẳng quân sự hệ chính quy năm 2025.

Hòa lưới điện tổ máy số 1 - Dự án Nhà máy Thủy điện Hòa Bình mở rộng
Hòa lưới điện tổ máy số 1 - Dự án Nhà máy Thủy điện Hòa Bình mở rộng

Sáng 19-8, tại tỉnh Phú Thọ, trong khuôn khổ lễ khánh thành, khởi công đồng loạt 250 công trình, dự án trên cả nước của Chính phủ, Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) đã tổ chức Lễ khánh thành hòa lưới điện tổ máy số 1 - Dự án Nhà máy Thủy điện Hòa Bình mở rộng.

Gia Lai: Khởi công và khánh thành đồng loạt 8 dự án trọng điểm có ý nghĩa chiến lược
Gia Lai: Khởi công và khánh thành đồng loạt 8 dự án trọng điểm có ý nghĩa chiến lược

Sáng 19-8, tỉnh Gia Lai tổ chức trọng thể Lễ khởi công và khánh thành đồng loạt 8 dự án trọng điểm của tỉnh.

Thượng tướng Võ Minh Lương dự Lễ khởi công xây dựng nhà máy nhiệt điện Ô Môn IV Cần Thơ
Thượng tướng Võ Minh Lương dự Lễ khởi công xây dựng nhà máy nhiệt điện Ô Môn IV Cần Thơ

Sáng 19-8, TP Cần Thơ, Tập đoàn Công nghiệp - Năng lượng Quốc gia Việt Nam (Petrovietnam) tổ chức Lễ khởi công xây dựng nhà máy nhiệt điện Ô Môn IV. Thượng tướng Võ Minh Lương, Ủy viên Trung ương Đảng, Ủy viên Thường vụ Quân ủy Trung ương, Thứ trưởng Bộ Quốc phòng dự lễ khởi công.

Bộ Quốc phòng khởi công các công trình giao thông trọng điểm tại Cà Mau
Bộ Quốc phòng khởi công các công trình giao thông trọng điểm tại Cà Mau

Sáng 19-8, tại xã Đất Mũi, tỉnh Cà Mau, Bộ Quốc phòng phối hợp với UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ khởi công các dự án: Tuyến cao tốc Cà Mau-Đất Mũi, tuyến giao thông kết nối từ Mũi Cà Mau ra đảo Hòn Khoai và Cảng tổng hợp lưỡng dụng Hòn Khoai.

Chủ tịch nước Lương Cường hội đàm với Quốc vương Bhutan
Chủ tịch nước Lương Cường hội đàm với Quốc vương Bhutan

Sáng 19-8, tại Phủ Chủ tịch, Chủ tịch nước Lương Cường cùng phu nhân đã chủ trì lễ đón trọng thể Quốc vương Bhutan Jigme Khesar Namgyel Wangchuck và Hoàng hậu cùng đoàn đại biểu cấp cao Bhutan. Ngay sau lễ đón cấp nhà nước, Chủ tịch nước Lương Cường và Quốc vương Bhutan đã tiến hành hội đàm.