• Click để copy

​Thực phẩm nào dễ gây ngộ độc trong thời tiết nắng nóng?

Thời tiết nắng nóng kéo dài là điều kiện thuận lợi để các loại vi khuẩn phát triển với cấp số nhân, sinh ra độc tố trong thực phẩm dễ gây ngộ độc.

Theo Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, vi khuẩn Salmonella là vi khuẩn đường ruột, có trong phân người, động vật bị nhiễm bệnh và môi trường.

Thời gian ủ bệnh khi nhiễm Salmonella là từ 6 giờ đến 72 giờ sau khi ăn, thông thường là từ 18 giờ đến 36 giờ sẽ xuất hiện các triệu chứng như: Đau quặn bụng, tiêu chảy, ớn lạnh, sốt, một số ít còn bị buồn nôn ói mửa.

​Thực phẩm nào dễ gây ngộ độc trong thời tiết nắng nóng?
Thời tiết nắng nóng kéo dài tạo điều kiện thuận lợi sinh ra độc tố trong thực phẩm dễ gây ngộ độc. Ảnh minh họa: suckhoedoisong.vn

Các triệu chứng trên thường kéo dài từ vài ngày đến một tuần. Trong đó, tiêu chảy có thể kéo dài tới 10 ngày. Đôi khi cần vài tháng để thói quen đại tiện và phân trở lại bình thường. Một số ít trường hợp có thể bị biến chứng nặng nếu nhiễm Salmonella lan rộng, xuyên qua ruột, có thể dẫn đến tử vong.

Một số loại thực phẩm dễ nhiễm vi khuẩn Salmonella như: Thịt gia cầm và các sản phẩm từ thịt; trứng và các sản phẩm từ trứng; sữa và các sản phẩm từ sữa; các loại thực phẩm khác; trái cây và rau củ, socola, ngũ cốc, bơ đậu phộng, bánh, gia vị...

Các yếu tố góp phần gây ra ngộ độc như: Bảo quản thức ăn ở nhiệt độ phòng trong thời gian quá lâu (hơn 2 tiếng); nhiệt độ hâm nóng chưa đạt yêu cầu, bảo quản thực phẩm làm lây nhiễm chéo, thực phẩm bị nhiễm bệnh, chạm tay vào thực phẩm đã chế biến sẵn...

Ngoài ra, một số loại vi khuẩn khác thường gây ngộ độc trong mùa hè như: Escherichia coli (E.coli) khiến người bệnh buồn nôn và nôn, tiêu chảy ra nước hoặc máu; vi khuẩn Campylobacter là tác nhân thường gặp gây viêm dạ dày và ruột...

NGỌC ANH

Bài liên quan

Tin mới

Mức đóng bảo hiểm y tế học sinh, sinh viên năm học 2025-2026
Mức đóng bảo hiểm y tế học sinh, sinh viên năm học 2025-2026

Năm học 2025, mức đóng bảo hiểm y tế (BHYT) học sinh, sinh viên (HSSV) không thay đổi so với năm học 2024. Tuy nhiên, từ ngày 1-7-2025 theo quy định mới, nhóm đối tượng này được ngân sách nhà nước tăng mức hỗ trợ tối thiểu lên 50% mức đóng (năm 2024 là 30%) nên tổng số tiền mà HSSV thực đóng BHYT năm học 2025-2026 giảm so với trước đây.

Những địa điểm lý tưởng xem diễu binh, diễu hành sáng 2-9
Những địa điểm lý tưởng xem diễu binh, diễu hành sáng 2-9

Sáng 2-9, Lễ diễu binh và diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2-9 sẽ long trọng diễn ra tại Quảng trường Ba Đình, bắt đầu từ 6 giờ 30 phút. Sau khi đi qua lễ đài, các lực lượng sẽ tỏa ra theo 7 hướng, di chuyển qua nhiều tuyến phố trọng điểm trung tâm Thủ đô.

Quốc vương Bhutan và Hoàng hậu đến Hà Nội, bắt đầu thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam
Quốc vương Bhutan và Hoàng hậu đến Hà Nội, bắt đầu thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam

Chiều 18-8, Quốc vương Bhutan Jigme Khesar Namgyel Wangchuck và Hoàng hậu Jetsun Pema Wangchuck đến Hà Nội, bắt đầu thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam từ ngày 18 đến 22-8, theo lời mời của Chủ tịch nước Lương Cường và phu nhân.

Cao tốc Đồng Đăng - Trà Lĩnh tăng tốc thông tuyến giai đoạn 1
Cao tốc Đồng Đăng - Trà Lĩnh tăng tốc thông tuyến giai đoạn 1

Từng bước vượt qua những thách thức, đội ngũ kỹ sư và công nhân dự án cao tốc Đồng Đăng (Lạng Sơn) - Trà Lĩnh (Cao Bằng) đang tăng tốc hiện thực hóa mục tiêu thông tuyến giai đoạn 1, sẵn sàng khởi công giai đoạn 2 dịp 19-8 tới đây.

Dự án Nhà máy Nhiệt điện Quảng Trạch I: Thực hiện thành công đốt dầu lần đầu Lò hơi Tổ máy 1
Dự án Nhà máy Nhiệt điện Quảng Trạch I: Thực hiện thành công đốt dầu lần đầu Lò hơi Tổ máy 1

Ngày 18-8, tại xã Phú Trạch, tỉnh Quảng Trị, Tập đoàn Điện lực Việt Nam và Ban Quản lý dự án Điện 2 đã tổ chức Lễ đốt dầu lần đầu lò hơi Tổ máy 1 dự án Nhà máy Nhiệt điện Quảng Trạch I.

Lào Cai: Phát hiện trên 10 tấn hàng hóa không có hoá đơn, chứng từ hợp pháp
Lào Cai: Phát hiện trên 10 tấn hàng hóa không có hoá đơn, chứng từ hợp pháp

Ngày 18/8/2025, thông tin từ Ban Chỉ đạo 389 Lào Cai: Lực lượng chức năng trên địa bàn vừa kiểm tra, phát hiện trên 10 tấn hàng hóa không có hoá đơn, chứng từ hợp pháp.