Ẩm thực Việt cần phát triển theo ba giá trị cốt lõi

Với tên gọi nâng cao năng suất kinh doanh tạo lợi thế cạnh tranh, bứt phá trong kỷ nguyên số và kinh tế xanh, sự kiện do Chi hội Nhà hàng Việt Nam tổ chức. Các trao đổi tại Hội nghị đã mang đến những chia sẻ chuyên sâu, thực tế, phương thức tận dụng được công nghệ tối ưu năng suất vận hành và những kinh nghiệm thiết thực từ các công ty lớn trong việc tối đa trải nghiệm của thực khách giúp tiết kiệm chi phí và nâng cao năng lực cạnh tranh bền vững cho các doanh nghiệp ngành nhà hàng, ẩm thực.

Toàn cảnh hội nghị.

Ông Hà Văn Siêu, Phó cục trưởng Cục Du lịch quốc gia Việt Nam (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) cho rằng: Ẩm thực có vai trò quan trọng trong việc tạo nên cảm xúc cho du khách ở mỗi điểm đến. Do đó, ngành nhà hàng, ẩm thực không chỉ góp phần thúc đẩy phát triển du lịch và kinh tế xã hội mà còn đóng góp cho việc xây dựng hình ảnh, vị thế hình ảnh của Việt Nam trên thế giới.

Ông Lã Quốc Khánh, Phó chủ tịch Thường trực, Tổng thư ký Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam bày tỏ: Việt Nam có nền ẩm thực lâu đời. Sự hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam bắt nguồn từ những sản vật thiên nhiên. Việt Nam cần xây dựng, phát triển ẩm thực thành thương hiệu quốc gia. Muốn vậy chúng ta cần phát triển theo ba giá trị cốt lõi là văn hóa, dinh dưỡng và phát triển kinh tế ẩm thực.

Ký kết hợp tác quốc tế trong nỗ lực nâng tầm ẩm thực Việt.

Ông Chử Hồng Minh, Chủ tịch Chi hội Nhà hàng Việt Nam cho biết: “Để thật sự tận dụng được những lợi thế, thế mạnh to lớn của, ngành nhà hàng, ẩm thực Việt Nam, chúng ta cần có cuộc thay đổi lớn mang tính đột phá. Việt Nam cần phải trở thành nơi quy tụ nhân tài không những trong nước mà cả nguồn lực quốc tế; tạo ra một môi trường thuận lợi để gặp gỡ, chia sẻ, truyền cảm hứng cho việc phát triển tài năng cũng như hợp tác, đầu tư. Chi hội Nhà hàng Việt Nam đã và sẽ tiếp tục là cầu nối những người có tâm huyết, tài năng và khát vọng cống hiến cho sự phát triển ngành nhà hàng, ẩm thực Việt Nam cả trong nước và quốc tế”.

Bên cạnh những đánh giá về vị trí, vai trò của ngành nhà hàng, ẩm thực trong phát triển kinh tế, vị thế và hình ảnh của Việt Nam bằng “quyền lực mềm”, Hội nghị cũng đặt ra những vấn đề của việc phát triển ngành trong xu thế chung của thế giới là chuyển đổi số và phát triển xanh...

Tin, ảnh: THUẦN HIẾU