Độc đáo ẩm thực lẩu tôm bầu cho ngày hè
Lẩu thường chỉ được ăn vào mùa đông. Nhưng có một loại lẩu được sáng tạo riêng cho những ngày hè nắng nóng, đó là lẩu tôm bầu.
Nguyên liệu để làm món lẩu này khá cầu kỳ. Tôm được chọn phải là tôm đồng, loại thường sinh sản vào mùa hè. Ngon nhất là chọn được tôm trứng. Tôm phải ủ đến độ vừa chín, đem giã ra chưng lên với trứng, hồ thành gạch. Tôm băm nhỏ làm thành chả tôm, gạch tôm, một chút giò sống, thịt bò, nấm. Và một nguyên liệu không thể thiếu là quả bầu, hoa bầu, rau mồng tơi ăn kèm thanh mát, dậy vị.
Chị Nguyễn Thu Trang – Chủ thương hiệu “Lẩu tôm bầu by Chang” cho biết: "Mình phải mua những con tôm đồng, có trứng, kèm theo cả nồi nước như xương đuôi lợn, chân gà, sò điệp, sá sùng. Mình phải ninh trong vòng 16 tiếng để ra được nước cốt".
Mùa hè mọi người ngại ăn lẩu, nhưng ăn lẩu tôm bầu thì lại mát, bởi có vị chua thanh ngọt, có mùi thơm của mướp, vị thanh của bầu. Nước lẩu được ninh kĩ từ tôm tươi xay nhuyễn. Kết hợp với bầu và các loại rau củ để tạo vị ngọt, giải nhiệt mùa hè. Chỉ cần lẩu sôi nhẹ, khuấy đều tay cho gạch tôm nổi lên mặt nước. Múc ra bát là có thể thưởng thức hương vị truyền thống trong món ăn dân gian Việt Nam. Tất cả là tổng hòa của mùi vị, màu sắc vô cùng hấp dẫn với các thực khách, kể cả những người lần đầu tiên thưởng thức.
Nhiều thực khách đều rất ấn tượng với món ăn này, trong đó, chị Hoàng Ngọc Dung (Hoàn Kiếm, Hà Nội) chia sẻ: "Tôi thích nhất là gạch tôm. Khi mà khoắng lên thì có vị ngọt thanh, khác với gạch cua. Cảm giác ăn không bị đầy bụng".
Không chỉ hấp dẫn với thực khách Việt, món ăn này còn chinh phục cả những vị khách nước ngoài kĩ tính nhất. Ông Bill Hockstedler – Nghị sĩ Mỹ trong chuyến công tác tại Việt Nam đã đến thưởng thức hương vị món lẩu mùa hè này và khen ngợi sự tinh túy trong ẩm thực Việt.
Sáng tạo nên món lẩu tôm bầu, chủ nhân của món ăn này coi trọng tính thanh mát, ngọt của thực phẩm vùng nhiệt đới, đậm nét văn hóa sông Hồng. Tất cả tinh hoa hội tụ tạo nên một món lẩu kích thích vị giác, rất bổ dưỡng, đặc biệt là chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Không chỉ dừng lại ở vị giác. Mỗi sáng tạo của chủ quán đều đem thỏa mãn thị giác của thực khách với phần trang trí ấn tượng. Đem lại cảm giác gần gũi với thiên nhiên mà vẫn thấy sự tỉ mỉ, tinh túy của người đầu bếp.
THEO TẠP CHÍ QUẢN LÝ THỊ TRƯỜNG
Tin mới
Khai mạc triển lãm ảnh đồng bào dân tộc thiểu số tại TP Hồ Chí Minh
Ngày 22-11, tại đường Nguyễn Huệ (quận 1), UBND TP Hồ Chí Minh tổ chức khai mạc triển lãm ảnh “Đồng bào các dân tộc bình đẳng, đoàn kết, năng động sáng tạo, xây dựng và phát triển TP Hồ Chí Minh văn minh, hiện đại, nghĩa tình”, chào mừng Đại hội Đại biểu các dân tộc thiểu số TP Hồ Chí Minh lần thứ IV năm 2024.
Mở cửa phòng trưng bày “Hiểu hàng thật - Tránh hàng giả”
Nhân dịp kỷ niệm Ngày Phòng chống hàng giả - hàng nhái (29/11), sáng ngày 22/11/2024, tại số 62 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, thành phố Hà Nội, Tổng cục Quản lý thị trường (QLTT) tổ chức mở cửa Phòng trưng bày với chủ đề “Hiểu hàng Thật - Tránh hàng Giả”.
Một số quy định mới về hệ thống đảm bảo gỗ hợp pháp Việt Nam
Ngày 30 tháng 9 năm 2024, Chính phủ ban hành Nghị định số 120/2024/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 102/2020/ NĐ-CP ngày 01 tháng 9 năm 2020 của Chính phủ quy định hệ thống bảo đảm gỗ hợp pháp Việt Nam.
Bộ Tư pháp đề xuất 7 lĩnh vực người có chức vụ, quyền hạn không được thành lập doanh nghiệp sau khi thôi chức vụ
Bộ Tư pháp đang dự thảo Thông tư quy định danh mục các lĩnh vực và thời hạn người có chức vụ, quyền hạn không được thành lập, giữ chức danh, chức vụ quản lý, điều hành doanh nghiệp tư nhân, công ty trách nhiệm hữu hạn, công ty cổ phần, công ty hợp danh, hợp tác xã sau khi thôi chức vụ thuộc phạm vi quản lý của Bộ Tư pháp.
Trường Đại học đầu tiên của Việt Nam đạt chứng chỉ công trình xanh
Ngày 22-11, Trường Đại học Anh quốc Việt Nam (BUV) cho biết đã chính thức trở thành trường đại học đầu tiên của Việt Nam được nhận chứng chỉ EDGE (Hệ thống chứng nhận công trình xanh).
TP Hồ Chí Minh xử lý nghiêm vi phạm trong kinh doanh xyanua
Chiều 21-11, Thượng tá Nguyễn Thăng Long, Phó trưởng phòng Tham mưu, Công an TP Hồ Chí Minh thông tin: Để phòng ngừa, đấu tranh hiệu quả với tội phạm liên quan đến sử dụng hóa chất, Công an thành phố đã triển khai kế hoạch tăng cường công tác phòng ngừa, quản lý, đấu tranh, xử lý các hành vi vi phạm pháp luật liên quan đến kinh doanh hóa chất nguy hiểm, độc hại trên địa bàn thành phố.