• Click để copy

Độc đáo ẩm thực lẩu tôm bầu cho ngày hè

Lẩu thường chỉ được ăn vào mùa đông. Nhưng có một loại lẩu được sáng tạo riêng cho những ngày hè nắng nóng, đó là lẩu tôm bầu.

Nguyên liệu để làm món lẩu này khá cầu kỳ. Tôm được chọn phải là tôm đồng, loại thường sinh sản vào mùa hè. Ngon nhất là chọn được tôm trứng. Tôm phải ủ đến độ vừa chín, đem giã ra chưng lên với trứng, hồ thành gạch. Tôm băm nhỏ làm thành chả tôm, gạch tôm, một chút giò sống, thịt bò, nấm. Và một nguyên liệu không thể thiếu là quả bầu, hoa bầu, rau mồng tơi ăn kèm thanh mát, dậy vị.

Chị Nguyễn Thu Trang – Chủ thương hiệu “Lẩu tôm bầu by Chang” cho biết: "Mình phải mua những con tôm đồng, có trứng, kèm theo cả nồi nước như xương đuôi lợn, chân gà, sò điệp, sá sùng. Mình phải ninh trong vòng 16 tiếng để ra được nước cốt".

Mùa hè mọi người ngại ăn lẩu, nhưng ăn lẩu tôm bầu thì lại mát, bởi có vị chua thanh ngọt, có mùi thơm của mướp, vị thanh của bầu. Nước lẩu được ninh kĩ từ tôm tươi xay nhuyễn. Kết hợp với bầu và các loại rau củ để tạo vị ngọt, giải nhiệt mùa hè. Chỉ cần lẩu sôi nhẹ, khuấy đều tay cho gạch tôm nổi lên mặt nước. Múc ra bát là có thể thưởng thức hương vị truyền thống trong món ăn dân gian Việt Nam. Tất cả là tổng hòa của mùi vị, màu sắc vô cùng hấp dẫn với các thực khách, kể cả những người lần đầu tiên thưởng thức.

Nhiều thực khách đều rất ấn tượng với món ăn này, trong đó, chị Hoàng Ngọc Dung (Hoàn Kiếm, Hà Nội) chia sẻ: "Tôi thích nhất là gạch tôm. Khi mà khoắng lên thì có vị ngọt thanh, khác với gạch cua. Cảm giác ăn không bị đầy bụng".

Không chỉ hấp dẫn với thực khách Việt, món ăn này còn chinh phục cả những vị khách nước ngoài kĩ tính nhất. Ông Bill Hockstedler – Nghị sĩ Mỹ trong chuyến công tác tại Việt Nam đã đến thưởng thức hương vị món lẩu mùa hè này và khen ngợi sự tinh túy trong ẩm thực Việt.

Sáng tạo nên món lẩu tôm bầu, chủ nhân của món ăn này coi trọng tính thanh mát, ngọt của thực phẩm vùng nhiệt đới, đậm nét văn hóa sông Hồng. Tất cả tinh hoa hội tụ tạo nên một món lẩu kích thích vị giác, rất bổ dưỡng, đặc biệt là chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Không chỉ dừng lại ở vị giác. Mỗi sáng tạo của chủ quán đều đem thỏa mãn thị giác của thực khách với phần trang trí ấn tượng. Đem lại cảm giác gần gũi với thiên nhiên mà vẫn thấy sự tỉ mỉ, tinh túy của người đầu bếp.

THEO TẠP CHÍ QUẢN LÝ THỊ TRƯỜNG

Bài liên quan

Tin mới

Đánh bom tại một nhà ga ở Pakistan, ít nhất 13 người thiệt mạng
Đánh bom tại một nhà ga ở Pakistan, ít nhất 13 người thiệt mạng

Ít nhất 13 người thiệt mạng và 25 người bị thương trong vụ đánh bom xảy ra vào sáng 9-11 tại một nhà ga tàu hỏa ở thủ phủ Quetta, tỉnh Balochistan, Tây Nam Pakistan.

Campuchia kỷ niệm 71 năm Ngày Độc lập
Campuchia kỷ niệm 71 năm Ngày Độc lập

Sáng 9-11, Lễ kỷ niệm 71 năm Ngày Độc lập Vương quốc Campuchia (9-11-1953 / 9-11-2024) và kỷ niệm 71 năm thành lập Quân đội Hoàng gia Campuchia được tổ chức long trọng tại Đài Độc lập ở thủ đô Phnom Penh.

Houthi tuyên bố bắn hạ “Quái điểu” MQ-9 Reaper thứ 12
Houthi tuyên bố bắn hạ “Quái điểu” MQ-9 Reaper thứ 12

Tân Hoa xã ngày 9-11 dẫn tuyên bố của lực lượng Houthi ở Yemen cho biết vừa bắn hạ thêm máy bay không người lái (UAV) MQ-9 Reaper với biệt danh “Quái điểu” do Mỹ sản xuất.

Bão số 7, sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão cấp 14
Bão số 7, sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão cấp 14

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, hồi 10 giờ (9-11), vị trí tâm bão khoảng 18,9 độ Vĩ Bắc; 114,5 độ Kinh Đông, trên khu vực Bắc Biển Đông, cách quần đảo Hoàng Sa khoảng 415km về phía Đông Bắc. Sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão mạnh cấp 14 (150-166km/giờ), giật cấp 17, di chuyển theo hướng Tây Tây Bắc, tốc độ khoảng 15km/giờ.

Khai mạc Chương trình "Trái tim cho em" tại tỉnh Điện Biên
Khai mạc Chương trình "Trái tim cho em" tại tỉnh Điện Biên

Ngày 9-11, tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Điện Biên, Tập đoàn Công nghiệp - Viễn thông Quân đội (Viettel), Chi nhánh Điện Biên phối hợp với Đài Truyền hình Việt Nam, Bệnh viện E và Sở Y tế tỉnh Điện Biên khai mạc Chương trình "Trái tim cho em" năm 2024 tại Điện Biên.

Đoàn đại biểu TP Hồ Chí Minh và các đơn vị lên đường đi thăm quân và dân vùng biển Tây Nam
Đoàn đại biểu TP Hồ Chí Minh và các đơn vị lên đường đi thăm quân và dân vùng biển Tây Nam

Sáng 9-11, tại cảng Lữ đoàn 125, Vùng 2 Hải quân, đoàn đại biểu TP Hồ Chí Minh và các đơn vị đi thăm cán bộ, chiến sĩ Vùng 2, Vùng 5 Hải quân, nhân dân và các lực lượng trên các đảo thuộc vùng biển Tây Nam và Nhà giàn DK1/10 năm 2024 chính thức rời cảng lên đường.