Những món ngon ở Hà Giang nức lòng du khách
Không chỉ khiến du khách mê mẩn với phong cách trữ tình, nơi đây còn khiến du khách "động lòng" bởi những món ăn mang đậm hương rừng Đông Bắc khi đặt chân đến vùng đất Hà Giang.
Hà Giang là mảnh đất được tạo hóa ưu ái cho nhiều nguồn nguyên - nhiên liệu quý. Có lẽ vì vậy, những món ăn ẩm thực đặc sản Hà Giang cũng mang những nét đặc trưng riêng biệt. Đặt chân đến đây, du khách không chỉ mê mẩn bởi phong cảnh trữ tình, đẹp đẽ, mộc mạc, đi vào lòng người mà còn mê mẩn những món ăn lạ mà quen, truyền thống mà lại rất đỗi hiện đại. Dưới đây là những món ngon đặc sản Hà Giang trứ danh du khách nhất định nên thử một lần.
Món Thắng Cố
Thắng Cố là một món ăn nghe khá lạ với người dân miền xuôi, được chế biến từ lòng ngựa. Tuy nhiên, ngày nay món ăn này đã được cải tiến lên nhiều để hương vị phù hợp với du khách. Người dân Hà Giang đã dùng các nguyên liệu như thịt trâu, thịt bò để thêm vào món ăn. Chính vì lẽ đó, món ăn này còn được gọi là "Canh Thịt" đặc sản Hà Giang.
Ảnh sưu tầm |
Được ninh từ xương và lục phủ ngũ tạng, món Thắng Cố khiến du khách ấn tượng nhất ở nước dùng. Tuy nhiên, nếu ăn lần đầu bạn sẽ thấy món này hơi khó ăn bởi nó có mùi ngai ngái của nội tạng bò, heo. Nhưng nếu ăn thử được một lần, bạn sẽ bị ghiền không lối thoát.
Món ăn độc đáo với vị ngọt của thịt, cay thanh của nước hầm và mùi hương độc đáo hòa quyện... Món Thắng Cố đã trở thành đặc sản Hà Giang làm thổn thức biết bao du khách thập phương.
Lạp xưởng gác bếp
Người dân nơi đây thường làm lạp xưởng gác lên bếp để bảo quản thịt lâu hơn. Nguyên liệu chính của lạp xưởng gác bếp là thịt lợn vai bỏ bì. Đặc biệt, những chú lợn ở đây được chăn thả tự nhiên nên thịt khá chắc.
Chính vì vậy, người dân chế biến ra món lạp xưởng gác bếp khiến du khách phát nghiện. Nhân lạp xưởng được làm từ thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông băm nhỏ, tẩm ướp gia vị - hành giã nhuyễn phi thơm và hạt mắc khén. Người dân phải hun khói trên gác bếp liên tục từ 12 giờ - 14 giờ cho gia vị thấm vào thịt.
Ngày nay, lạp xưởng gác bếp đã trở thành đặc sản Hà Giang mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi ăn, lạp xưởng có mùi thơm của thịt, độ dai của lòng và đậm đà của gia vị. Chỉ cần thử một lần, vị giác của bạn sẽ được đưa đến "điểm cực" của sự tuyệt vời.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp chính là món ăn làm nên thương hiệu của đặc sản Hà Giang. Thịt trâu gác bếp mang đậm phong cách ẩm thực của dân tộc Thái.
Đây không chỉ là món ăn hàng ngày của đồng bào sống ở vùng cao phía Bắc mà còn làm quà biếu. Phần thịt bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng bên trong lại có màu đỏ bắt mắt và đậm vị.
Mặc dù cách trang trí và hương vị của món ăn này đều rất tự nhiên nhưng sẽ mang đến cho du khách sự hấp dẫn. Thịt trâu khô gác bếp mang lại hương vị khó quên, đậm đà bản sắc vùng cao Đông Bắc.
Ngoài ra, món ăn này còn là tượng trưng cho cả núi rừng phía Bắc. Đồng thời, tượng trưng cho sự khéo léo, tỉ mỉ của chị em phụ nữ vùng cao. Còn gì bằng khi được cùng bạn bè và người thân thưởng thức món thịt trâu gác bếp.
Bánh tam giác mạch là món ngon đặc sản Hà Giang
Tam giác mạch là tên gọi của một loài hoa biểu tượng cho vùng Đông Bắc Hà Giang. Có lẽ vì vậy, bánh tam giác mạch cũng trở thành đặc sản Hà Giang nổi tiếng.
Đi các khu chợ địa phương, bạn có thể bắt gặp món ăn này ở bất cứ đâu. Bánh tam giác mạch mang khá nhiều màu khác nhau như: màu tím, màu trắng, màu vàng,...
Thử một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của hoa tam giác mạch. Bên cạnh đó, vị béo béo hòa quyện với bánh mềm xốp tạo nên một món ăn rất đỗi "Hà Giang". Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh, bạn có thể ăn kèm với Lợn cắp nách hoặc Thắng Cố,...
Phở chua - món ngon lạ miệng
Phở chua là món ăn điểm tâm đặc biệt ở các vùng miền núi phía Bắc như Hà Giang, Lạng Sơn, Bắc Kạn,... Nguyên liệu chính của phở chua khá đơn giản như: gạo nếp hương, nước sốt chua ngọt, thịt lợn quay,...
Người dân Hà Giang thường làm làm nước sốt từ bột sắn, giấm và đường và các gia vị miền núi. Để thưởng thức trọn vẹn đặc sản Hà Giang, bạn nên có ăn kèm món ăn với tỏi, đu đủ nạo,...
Xôi ngũ sắc
Nếu bạn hỏi rằng Hà Giang có đặc sản gì cuốn hút thì câu trả lời sẽ là Xôi ngũ sắc. Đây là món ăn đã làm nên bản sắc của đồng bào miền cao và tượng trưng cho đại ngàn hùng vĩ.
Xôi ngũ sắc là một trong những món ăn không thể thiếu của dân tộc Tày mỗi dịp Tết đến. Bên cạnh màu sắc bắt mắt, xôi ngũ sắc tượng trưng cho sự thịnh vượng, ấm no. Món xôi ngũ sắc được nấu thơm dẻo. Màu sắc của xôi làm từ cây lá tím, cây lá đỏ, nghệ,... Mỗi lá đều cho màu sắc tự nhiên, đẹp mắt. Nếu đã đến Hà Giang nhất định phải thử ngay món xôi này nhé.
Bánh chưng gù
Bánh chưng gù là đặc sản Hà Giang nổi tiếng và là biểu tượng văn hóa của người Dao Đỏ. Tên gọi "Bánh chưng gù Hà Giang" đã nói lên sự chịu thương, chịu khó của người phụ nữ vùng cao khi hàng ngày phải gánh gùi trên lưng để đi rẫy hái ngô, gặt lúa,...
Điều này mang ý nghĩa văn hoa dân tộc vô cùng sâu sắc. Chính vì lẽ đó, món bánh chưng gù Hà Giang không thể bị trộn lẫn với bất kì loại bánh chưng nào.
Nguyên liệu chính để làm nên bánh chưng gù là gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ. Khác với bánh chưng truyền thống, bánh chưng gù chỉ được gói một lớp lá bên ngoài. Đặc biệt, bánh chưng gù được gói bằng lá dong riềng nên có màu xanh đặc trưng và rất bắt mắt. Ngoài ra, bánh chưng gù cũng là một đặc sản Hà Giang mà du khách có thể mua về làm quà.
THEO TẠP CHÍ QUẢN LÝ THỊ TRƯỜNG
Tin mới
Khai mạc phiên họp thứ 39 của Ủy ban Thường vụ Quốc hội
Sáng 14-11, tại Nhà Quốc hội, dưới sự chủ trì của Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn, Ủy ban Thường vụ Quốc hội khai mạc Phiên họp thứ 39, phiên họp thường kỳ tháng 11, được tổ chức trong thời gian giữa 2 đợt của Kỳ họp thứ tám.
Tổng Bí thư Tô Lâm thăm, làm việc tại huyện đảo Bạch Long Vĩ (TP Hải Phòng)
Sáng 14-11, Tổng Bí thư Tô Lâm cùng đoàn công tác Trung ương thăm, làm việc, động viên cán bộ, chiến sĩ và nhân dân trên huyện đảo Bạch Long Vĩ (TP Hải Phòng).
Chủ tịch nước Lương Cường hội đàm với Tổng thống Cộng hòa Peru Dina Boluarte
Nhận lời mời của Tổng thống nước Cộng hòa Peru Dina Boluarte, Chủ tịch nước Lương Cường thăm chính thức Peru từ ngày 12 đến 14-11. Chiều ngày 13-11 (giờ địa phương), tại Phủ Tổng thống, ngay sau Lễ đón Chính thức trọng thể và cuộc gặp riêng, Chủ tịch nước Lương Cường đã hội đàm chính thức với Tổng thống Dina Boluarte.
Mỹ sẽ tiến hành “thanh lọc” chưa từng có tại Lầu Năm Góc
Theo Reuters, ngày 14-11, các thành viên trong nhóm chuyển giao quyền lực của Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump đang đề xuất một “cuộc cải tổ chưa từng có” tại Lầu Năm Góc.
Mỹ: Tổng thống đắc cử Donald Trump chính thức đề cử một loạt quan chức trong Nội các mới
Ngày 13-11, Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump đã chính thức tuyên bố đề cử thượng nghị sĩ Marco Rubio thuộc đảng Cộng hòa, đại diện cho bang Florida, đảm nhận cương vị Ngoại trưởng trong chính quyền mới.
Mỹ: Đảng Cộng hòa bầu ông John Thune làm lãnh đạo phe đa số tại Thượng viện
Các nghị sĩ Cộng hòa tại Thượng viện Mỹ ngày 13-11 đã bầu Thượng nghị sĩ John Thune của bang South Dakota làm lãnh đạo phe đa số tại Thượng viện khóa tới, thay thế cho nhà lãnh đạo kỳ cựu là ông Mitch McConnell, 82 tuổi, người sẽ từ chức với kỷ lục 18 năm liền đảm nhiệm cương vị này.